Vins Non spécifié F.lli Cigliuti - 2021

Le domaine F.lli Cigliuti, situé dans le Piémont en Italie, est réputé pour produire des vins rouges élégants et expressifs. Le millésime 2021 s’inscrit dans une continuité de fraîcheur et d’énergie, souvent recherchée dans cette région, même si les cépages précis de cette cuvée ne sont pas spécifiés. On peut néanmoins supposer, au vu de la tradition locale, que le vin s’inspire des grands rouges piémontais, puisant dans des cépages comme le Nebbiolo, le Barbera ou le Dolcetto selon la parcelle et le style recherché. Les vinifications du domaine privilégient généralement une approche respectueuse du fruit avec un élevage en fûts de chêne mesuré, contribuant à révéler la finesse et la pureté aromatique du vin.

Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, célèbre pour ses collines ondulantes et ses sols marno-calcaires, qui offrent un terroir idéal à la culture de la vigne. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente des raisins, ce qui confère aux vins une belle complexité et une structure équilibrée. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’Antiquité et se poursuit aujourd’hui avec une philosophie de respect du terroir et de la tradition, tout en intégrant des techniques modernes pour affiner la qualité.

Ce type de vin rouge sec du Piémont s’accordera parfaitement avec la cuisine régionale : un risotto aux cèpes, des tajarin (pâtes fraîches locales) servis avec un ragoût de viande, ou une belle pièce de veau braisé à la piémontaise. Il accompagnera également très bien des viandes rôties, des charcuteries italiennes affinées ou encore des fromages à pâte dure comme le Castelmagno.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses éventuelles notes florales typiques, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, une heure avant la dégustation, permettra d’exprimer toute sa richesse et sa finesse.