Vins Effervescent Non spécifié Conte di Cavour - 2000

Conte di Cavour 2000 est un vin effervescent blanc issu du Piémont, en Italie, présenté ici dans un format exceptionnel : le jéroboam, symbole de grandes célébrations et d’assemblées conviviales. Produit en 2000, ce vin millésimé témoigne d’un savoir-faire traditionnel, et laisse présager une évolution aromatique complexe, grâce à ses années de vieillissement. La mention “brut” indique une faible teneur en sucre résiduel, privilégiant la fraîcheur et l’équilibre. Si les cépages utilisés ne sont pas précisés, il est courant dans la région que les vins effervescents du Piémont s’inspirent des méthodes traditionnelles, avec des assemblages à base de raisins locaux comme le Cortese, le Moscato ou parfois le Chardonnay ; cependant, dans ce cas précis, il est prudent de décrire le style général plutôt que de s’avancer sur une composition variétale.

Le Piémont bénéficie d’un climat continental tempéré par la protection naturelle des Alpes, offrant des hivers frais et des étés modérés. Les sols majoritairement argilo-calcaires apportent minéralité et finesse aux vins, et cette région est réputée pour sa mosaïque de terroirs favorisant l’expression du fruit, la fraîcheur et la complexité. L’histoire viticole du Piémont remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire local dans l’élaboration de vins mousseux de qualité, en particulier dans la zone d’Asti, s’est fait remarquer à l’échelle internationale.

Ce vin effervescent brut s’accommodera parfaitement d’un apéritif raffiné : on pense à des antipasti piémontais comme les grissini au jambon cru, des assiettes de fromages délicats comme la robiola, ou encore des fruits de mer et crustacés. Il s’avérera également un compagnon idéal pour accompagner un carpaccio de poisson, une salade de langoustines ou des plats de fête à base de poissons blancs.

Pour une dégustation optimale, profitez de ce Conte di Cavour 2000 entre 6 et 8°C, dans des flûtes afin de préserver la finesse de sa bulle et le raffinement de ses arômes. N’hésitez pas à le servir frais, surtout dans le format jéroboam où la masse du vin garde la fraîcheur plus longtemps, révélant ainsi toute la vivacité et l’élégance que ce grand effervescent du Piémont a à offrir.