Vins Barolo Margherita Otto - 8 - 2021

Avis Viniou

Le Barolo DOCG Margherita Otto 2021, Cuvée 8, est un vin rouge sec emblématique du Piémont, issu uniquement du cépage Nebbiolo, cépage noble et exigeant reconnu pour sa complexité et son potentiel de garde. Ce millésime 2021 traduit parfaitement le caractère raffiné et structuré de la cuvée, élaborée avec soin par le domaine Margherita Otto. Les vendanges manuelles précèdent une vinification traditionnelle, incluant une longue macération permettant d’extraire au mieux les arômes et la structure tannique typiques du Nebbiolo, avant un élevage en fûts de chêne qui vient polir l’ensemble sans masquer l’expression du terroir.

Le Barolo provient du Piémont, région viticole du nord-ouest de l’Italie, réputée pour ses collines ondulantes, ses sols argilo-calcaires riches en marnes, et son climat continental favorisant de forts écarts de température entre jour et nuit. Ce terroir unique confère au Nebbiolo concentration, fraîcheur et élégance. Le Barolo, souvent surnommé le « roi des vins italiens », a bâti sa renommée sur une histoire séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant ainsi à la grandeur des vins de caractère, taillés pour la garde et la gastronomie.

Un Barolo tel que cette cuvée Margherita Otto 2021 appelle des accords de haute volée. Il fait merveille avec des plats riches et savoureux comme l’osso buco, le risotto aux cèpes, les tajarin à la truffe blanche d’Alba, ou encore une belle pièce de viande braisée. Les fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, accompagnent aussi parfaitement ses tanins nobles et ses arômes de fruits rouges, de réglisse, de cuir et de violette.

Pour l’apprécier à son apogée, servez-le après un passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir, entre 16 et 18°C. Ce Barolo révèlera alors toute la profondeur de son bouquet et la finesse de sa structure, à déguster dès aujourd’hui ou à conserver en cave pour ceux qui sauront attendre.