Vins Barolo Giordano Vini - 2017

Avis Viniou

Le Barolo DOCG 2017 de Giordano Vini est un vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2017 présente une robe grenat profonde aux reflets tuilés, conséquence d'une vinification soignée et d'un élevage traditionnel en fûts de chêne, suivi d'une maturation en bouteille. Le nez est puissant et complexe, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de rose fanée, de réglisse et de sous-bois, complétés par des notes épicées et de cuir. En bouche, la structure est ample, avec des tanins fins mais bien présents, caractéristiques des Barolos, et une magnifique longueur portée par une acidité équilibrée, signature des meilleurs Nebbiolo.

La région viticole du Piémont, et plus particulièrement la zone de Barolo, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignes sont plantées sur des collines argilo-calcaires, offrant un drainage idéal et une exposition favorable au soleil, ce qui permet une maturation lente et optimale du Nebbiolo. La tradition viticole du Barolo remonte au XIXe siècle et il est aujourd’hui considéré comme le « roi des vins italiens », avec un terroir unique qui transmet aux vins finesse, puissance et capacité exceptionnelle de vieillissement.

Le Barolo est un allié incontournable des grandes tables. Il accompagne parfaitement les viandes rouges rôties ou mijotées, comme un filet de bœuf ou un brasato al Barolo, spécialité piémontaise où la viande est mijotée dans le vin. Il sublime également le gibier à plume, les plats à base de truffe blanche, autre trésor régional, ainsi que les fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano. Pour explorer toute sa complexité, il peut aussi être apprécié avec des risottos crémeux aux champignons.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de carafer ce Barolo 2017 une heure avant la dégustation, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C. Ainsi, vous profiterez de la richesse aromatique et de la profondeur de ce grand vin du Piémont.