Avis Viniou
Le vin Aleatico di Puglia du domaine Botter, millésime 2024, est un vin rouge sec issu de la région des Pouilles en Italie. Bien que le cépage Aleatico ne soit pas mentionné, il est généralement reconnu pour ses arômes intenses de fruits rouges, de violettes et de roses, avec parfois des notes épicées et musquées. Ce millésime jeune promet une fraîcheur et une vivacité en bouche, accentuées par un terroir unique qui confère à ce vin une belle élégance.
La région des Pouilles, située dans le "talon" de la botte italienne, est réputée pour ses conditions climatiques favorables à la viticulture. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, l'ensoleillement abondant et les brises maritimes permettent un développement optimal des raisins. Les sols, principalement composés de calcaire et d'argile, favorisent la rétention d'humidité, garantissant ainsi une bonne hydratation des vignes même durant les périodes de sécheresse. Cette combinaison de facteurs naturels contribue à produire des vins expressifs aux arômes intenses typiques de cette région historique.
Pour accompagner ce vin de caractère, envisagez des accords avec des mets qui mettront en valeur ses saveurs fruitées et florales. Les plats à base de viande comme le canard rôti ou l'agneau grillé s'harmonisent parfaitement. Pour une expérience plus régionale, optez pour un plat de pasta alla norma ou une focaccia aux olives et romarin. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le Pecorino, peuvent également être des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement ce Aleatico di Puglia, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes et d'équilibrer sa structure tannique, garantissant une dégustation optimale qui enchantera les amateurs de vins rouges italiens.
