Vins Alezio Paololeo - Terreno - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Terreno 2021" du château Paololeo est un rouge sec issu de la région des Pouilles, en Italie, et plus précisément de l'appellation Alezio. Ce vin est issu d'un assemblage minutieux qui exprime pleinement les caractéristiques de son terroir méditerranéen. Les Pouilles bénéficient d'un climat chaud et ensoleillé, ce qui favorise une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols diversifiés, composés principalement de calcaire et d'argile, apportent une dimension minérale et une complexité aromatique unique à ce vin.

L'appellation Alezio est nichée dans le talon de la botte italienne, une région viticole chargée d'histoire et connue pour la culture de cépages autochtones. Depuis l'Antiquité, cette terre est appréciée pour ses vins de caractère, équilibrés entre puissance et élégance, riches en histoire et culture.

En matière d'accords mets-vins, la "Cuvée Terreno 2021" se mariera parfaitement avec des plats italiens riches et savoureux. Un osso buco ou une parmigiana di melanzane mettront en valeur les tanins souples et les notes fruitées du vin. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'une focaccia de la région des Pouilles ou de pâtes orecchiette avec une sauce aux tomates séchées, typique de la cuisine locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, tout en adoucissant ses tanins. Une aération d'une trentaine de minutes avant le service enrichira votre expérience de dégustation, en libérant toute la complexité aromatique de ce vin italien.