Vins Alezio N Schiena - Enneoro - 2018

Avis Viniou

La cuvée Enneoro 2018 du Château N Schiena est un vin rouge italien issu de l'appellation Alezio, située dans les Pouilles. Ce vin, à base de cépages autochtones, exprime tout le potentiel du terroir local par son caractère intensément fruité et épicé. Les raisins sont cultivés sous le généreux soleil du sud de l'Italie, et après une récolte soigneusement sélectionnée, le vin subit une fermentation précise qui met en valeur l'aromaticité et la structure des cépages.

La région des Pouilles est située dans le talon de la botte italienne et est réputée pour son climat méditerranéen chaud, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, allant du calcaire au limon et favorisant la production de vins généreux et bien structurés. Cette région a une longue tradition vinicole, remontant à l'époque des colonisations grecques, et demeure aujourd'hui un berceau de vins de caractère.

Pour sublimer cette cuvée Enneoro, on privilégie des accords mets-vins qui accompagnent ses arômes puissants. Des mets typiquement méditerranéens, tels qu'un agneau grillé assaisonné d'herbes de Provence, ou un osso buco à la milanaise, sauront souligner la richesse du vin. Les caponata, ce classique sicilien à base de légumes grillés, et un plat de pâtes aux aubergines et pecorino compléteraient merveilleusement ce rouge goûteux.

Pour apprécier pleinement la cuvée Enneoro 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette fourchette de température permettra d'exalter tous ses arômes complexes et de savourer la belle texture en bouche qu'offre ce vin de caractère. Une mise en carafe de trente minutes pourra aider à aérer ce vin et à en révéler toutes les subtilités.