Avis Viniou
Le Rocca dei Mori Cuvée Briacò 2020 est un vin rouge produit dans la région ensoleillée des Pouilles, en Italie. Ce vin, issu probablement d'un assemblage typique de la région, met en avant le caractère généreux et intense des cépages locaux. Ce millésime 2020, bien qu'encore jeune, promet déjà de belles découvertes en termes d'expression fruitée et structure tannique. En raison de sa vinification plutôt classique et sans indication de maturation spécifique, on peut s'attendre à un vin qui exalte la typicité du fruit, avec un potentiel de garde intéressant.
La région des Pouilles, située à l'extrémité sud de l'Italie, est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols varient entre calcaire et argile, offrant une combinaison idéale pour la culture de la vigne. Historiquement, les Pouilles sont une région viticole ancienne, influencée par les Grecs et les Romains, ce qui a permis le développement de cépages riches en caractère.
Pour accompagner ce Rocca dei Mori Cuvée Briacò 2020, pensez à des mets qui souligneront sans masquer sa structure veloutée et ses arômes de fruits mûrs. Des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée, seront tout indiqués. Par ailleurs, vous pouvez également explorer des spécialités locales comme des orecchiette aux saucisses et tomates séchées ou un agneau à la sauce primitivo.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre à ses tanins de s’ouvrir et révéler leur pleine richesse.
