Vins Gioia del Colle Polvanera - 17 Primitivo Gioia del Colle

La cuvée 17 Primitivo Gioia del Colle du domaine Polvanera se distingue par son authenticité et l’expression fidèle du cépage Primitivo, une variété emblématique du sud de l’Italie. Ce vin rouge sec, élaboré sans indication de millésime, offre une robe profonde aux reflets pourpres. Le nez séduit par des arômes généreux de fruits noirs mûrs, tels la prune et la cerise noire, accompagnés de notes d’épices douces et de légères touches balsamiques. En bouche, la structure est ample, les tanins veloutés et l’acidité bien maîtrisée confèrent de la fraîcheur à l’ensemble, tandis que la finale persistante révèle une vinosité chaleureuse typique des Primitivo de belle facture. La vinification, attentive à préserver le caractère fruité et l’énergie du raisin, favorise une expression sincère du terroir.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des influences maritimes qui modèrent les températures et préservent l’acidité naturelle des vins. Le sol calcaire et argilo-limoneux de l’appellation Gioia del Colle apporte élégance et minéralité au Primitivo, le distinguant de ses voisins plus puissants du Salento. Le vignoble bénéficie d’une histoire viticole ancienne et d’un dynamisme récent, porté par des producteurs passionnés comme Polvanera, soucieux de valoriser des pratiques respectueuses de l’environnement et du patrimoine local.

Pour accompagner ce Primitivo, privilégiez des plats de caractère et gourmands. La cuisine traditionnelle des Pouilles se prête parfaitement à ce type de vin : l’agneau rôti aux herbes, les « orecchiette » à la sauce tomate et ragù, les aubergines parmigiana ou encore un plateau de fromages affinés comme le caciocavallo. Les viandes grillées, les ragoûts et certains fromages affinés sublimeront également sa générosité aromatique.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’en apprécier toute la complexité. Idéal pour un repas convivial où soleil et générosité s’invitent à table.