Vins Gioia del Colle Tenuta Viglione - Enotrio Matera (Sellato) - 2022

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Enotrio Matera (Sellato) du domaine Tenuta Viglione, est un rouge sec issu du millésime 2022 et certifié biologique, élaboré au sein de l’appellation Gioia del Colle DOC, dans la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Cette cuvée bénéficie d’un assemblage typique des terres de la vallée de l’Itria, dominé par le cépage Primitivo, parfois complété par des variétés autochtones comme le Negroamaro ou le Montepulciano selon les choix du domaine. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver le fruit, et l’absence de fûts ne masque pas l’expression pure du terroir ni la fraîcheur des baies rouges et noires. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, donne des vins généreux, structurés et charmeurs, portés par une belle maturité du fruit.

Cette cuvée provient du terroir calcaire unique de Gioia del Colle, situé légèrement en altitude par rapport au reste des Pouilles. Ce plateau bénéficie d’un microclimat particulier : si les étés sont chauds, les nuits y sont fraîches, ce qui permet de préserver l’acidité et la complexité aromatique du raisin. Les sols caillouteux et riches en éléments minéraux offrent aux vins une trame élégante, ainsi qu’une certaine minéralité, distinctive de la sous-région. Historiquement, cette aire viticole est réputée pour être le berceau du Primitivo, une variété désormais emblématique de la viticulture pugliese, apportant structure et intensité aux vins locaux.

Ce vin s’accorde idéalement avec les recettes de la tradition italienne méridionale. Il accompagne magistralement des plats aux saveurs méditerranéennes comme les orecchiette aux cime di rapa, une pasta typique des Pouilles, ou une belle lasagne à la viande et à la tomate. Vous pouvez aussi le marier à un agneau rôti aux herbes, une caponata de légumes grillés ou encore une burrata crémeuse servie avec un tartare de tomates anciennes. Le côté juteux et épicé du vin se prête également à des fromages affinés, comme le pecorino ou le caciocavallo.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin semble encore un peu jeune. Cela révèlera toute la richesse aromatique et la souplesse de sa structure, pour un plaisir optimal dès aujourd’hui ou après une courte garde en cave.