Vins Gioia del Colle Tenute Chiaromonte - Muro Sant'Angelo

Le vin rouge que vous avez ajouté, issu des Tenute Chiaromonte à Gioia del Colle dans les Pouilles, se présente sous le nom de cuvée Muro Sant’Angelo. Bien qu’il ne soit pas millésimé, son pedigree et sa provenance laissent présager une expression authentique du terroir local. Sans certitude sur l’assemblage, il est probable que ce vin soit élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de cépages autochtones des Pouilles, comme le Primitivo, qui règne en maître dans l’appellation Gioia del Colle. Ce type de vin dévoile généralement une robe sombre, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, parfois rehaussés de notes d’épices douces ou de réglisse, et une bouche structurée par une belle matière avec une certaine générosité alcoolique, tempérée par la fraîcheur du terroir d’altitude.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisé par la brise venue de la mer Adriatique et du relief local. Gioia del Colle bénéficie d’altitudes plus élevées par rapport au reste de la région, ce qui apporte une distinction : les sols calcaires riches en pierres, associés à des variations thermiques plus marquées entre le jour et la nuit, contribuent à la finesse et à la fraîcheur des vins locaux. Historiquement, la zone est connue pour ses vins rouges intenses et charnus, appréciés tant au niveau national qu’à l’export.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens et généreux. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes ou les spécialités locales comme les orecchiette aux ragù des Pouilles, s’accordent idéalement avec le style riche et aromatique de la cuvée. Côté fromages, optez pour un pecorino affiné ou une burrata à la truffe.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler ses arômes profonds tout en préservant sa fraîcheur. Prévoyez une légère aération avant dégustation, surtout si le vin est jeune, pour en apprécier toute la complexité.