Vins Moscato di Trani La Canova - Acino d'Oro

Avis Viniou

La Cuvée Acino d'Oro Moscato di Trani DOC du domaine La Canova se distingue par l’élégance aromatique typique du cépage Moscato, originaire de la région des Pouilles en Italie du Sud. Ici, le vin est présenté en version non millésimée, ce qui atteste d’un objectif de régularité dans l’expression du style du domaine et de l’appellation. Le Moscato di Trani est traditionnellement issu de grappes sélectionnées du cépage Moscato bianco, récoltées à la main puis vinifiées de façon à préserver leur fraîcheur naturelle. La robe de cette cuvée est d’un jaune pâle aux reflets dorés ; au nez, elle propose une belle intensité florale, avec des arômes de fleur d’oranger, de pêche blanche, de miel délicat et une touche muscatée distincte. En bouche, la fraîcheur se conjugue à une générosité aromatique, offrant un équilibre harmonieux entre suavité et vivacité, souligné par une finale légèrement amandée.

Les Pouilles, situées dans le “talon” de la botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines de l’Adriatique. Les sols calcaires et argileux autour de Trani permettent au Moscato de développer toute sa palette aromatique, tout en conservant une bonne acidité. La tradition viticole de Trani remonte à l’époque romaine et la reconnaissance en DOC en 1974 affirme la renommée de ce terroir singulier.

Ce vin blanc sec, floral et expressif, s’accordera à merveille avec la cuisine méditerranéenne : des fruits de mer, notamment des carpaccios de poisson blanc, une salade de poulpe, ou des crustacés grillés. Il se marie également aux fromages frais comme la ricotta ou la burrata des Pouilles, ainsi qu’aux antipasti à base de légumes grillés. Pour les accords régionaux, essayez-le avec une focaccia barese ou un risotto au citron.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez ce Moscato di Trani à une température fraîche, idéale entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour révéler la richesse aromatique de la cuvée. Dégustez-le jeune, pour apprécier toute sa fraîcheur et son fruité éclatant.