Vins Effervescent Moscato di Trani I Pastini - 2022

Avis Viniou

Le Moscato di Trani DOC 2022 du domaine I Pastini est un vin effervescent blanc, élaboré majoritairement à partir du cépage Muscat Blanc à Petits Grains, localement appelé Moscato Reale. Ce millésime 2022 capture toute la fraîcheur aromatique du cépage, reconnu pour ses notes florales très marquées et ses arômes de fruits exotiques, de pêche blanche, de litchi et d’agrumes confits. Ici, dans sa version effervescente et sèche, le vin allie finesse des bulles et persistance aromatique. La vinification suit des méthodes rigoureuses pour préserver la délicatesse du fruit, avec une maîtrise précise des températures et souvent une prise de mousse selon la méthode Charmat-Martinotti, favorisant l’expression du cépage sans excès d’oxydation.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfait pour la maturation optimale des raisins, tout en étant tempéré par la brise marine de l’Adriatique. Les sols calcaire-argileux de la zone de Trani apportent une belle minéralité et une structure équilibrée à la cuvée, expliquant la qualité reconnue de ce terroir pour l’expression du Moscato. Historiquement, le Moscato di Trani est l’un des plus anciens vins DOC du Sud de l’Italie, apprécié autrefois par la noblesse et la cour du Vatican, et il continue de séduire par son caractère singulier.

Ce vin effervescent sec s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des crustacés tels que les crevettes ou les langoustines, mais aussi avec des fromages à pâte molle comme la burrata des Pouilles. Pour rester régional, osez le servir à l’apéritif avec des taralli ou des focaccia aérées, ou accompagnez-le d’un carpaccio de poisson blanc aux agrumes pour sublimer ses arômes exotiques et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moscato di Trani entre 6 et 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la vivacité des bulles et apprécier toute l’expression aromatique du vin.