Vins Primitivo di Manduria Vigneti del Salento - Vigne Vecchie - 2011

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria Cuvée Vigne Vecchie 2011 de Vigneti del Salento est un vin rouge riche provenant de la région ensoleillée des Pouilles, en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Primitivo, ce millésime exprime à merveille son potentiel, combinant puissance et élégance. Le terroir des Pouilles, avec ses sols calcaires et son climat chaud, confère à ce vin une concentration appréciable, tandis que des techniques de vinification soignées assurent une belle structure et un bouquet aromatique complexe. Le domaine Vigneti del Salento, reconnu pour son respect des traditions et son excellence, s'attache à produire des vins authentiques et à forte identité.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets robustes qui sauront s'accorder avec sa richesse. Des plats à base de viande grillée, comme un steak de bœuf ou de l’agneau au romarin, formeront une combinaison exquise. Pour une option régionale, pensez à des pâtes aux ragoûts de viande ou une aubergine parmigiana. Les saveurs intenses et complexes du Primitivo di Manduria s'accorderont idéalement avec des fromages affinés, tels que le pecorino.

Lors de la dégustation, servez ce Primitivo à une température comprise entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense avant de plonger votre nez pour y déceler des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de réglisse. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et veloutée, où les tanins soyeux et la longue finale enchanteront vos papilles.