Vins Primitivo di Manduria Borgo Dei Mori - Bacconi - 2022

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria Cuvée Bacconi 2022 du Château Borgo Dei Mori provient des Pouilles, une région viticole ensoleillée du sud de l’Italie. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Primitivo, est reconnu pour sa richesse en arômes de fruits rouges mûrs, de pruneaux et d’épices subtiles. Le millésime 2022 témoigne d’une année favorable au développement de tanins souples et d'un équilibre harmonieux. Les sols calcaires de la région, associés à un climat méditerranéen chaud et sec, favorisent la maturation idéale des raisins. Le domaine Borgo Dei Mori, bien ancré dans la tradition viticole locale, s’efforce d’associer techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Primitivo di Manduria, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes ou un osso buco alla milanese, révéleront les nuances de ce vin. Les plats à base de tomates et d’olives, typiques de la cuisine régionale, s’accordent parfaitement, tout comme un plateau de fromages affinés italiens tels que le caciocavallo ou le pecorino.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis appréciez la complexité de son bouquet en humant à plusieurs reprises, libérant progressivement des notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure généreuse et ses tanins fondus, garantissant une expérience harmonieuse et chaleureuse.