Vins Primitivo di Manduria Agricole Vallone - ATER - 2012

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2012 Cuvée ATER du domaine Agricole Vallone, un vin rouge sec des Pouilles, est un superbe exemple de l'élégance italienne. Principalement élaboré à partir du cépage Primitivo, ce millésime 2012 dévoile une robe profonde et des arômes de fruits mûrs avec des nuances de réglisse et d'épices. Les Pouilles, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé, offrent des conditions idéales pour la maturation du Primitivo, conférant aux vins une richesse et une intensité aromatique propres à cette région méditerranéenne. Le domaine Agricole Vallone, implanté depuis plusieurs décennies, est réputé pour ses méthodes traditionnelles en harmonie avec l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, envisagez des plats riches comme un osso buco, un ragù de viande ou un agneau rôti aux herbes. Les mets régionaux comme les orecchiette aux tomates confites et aux caciocavallo (un fromage local) feront également écho à la profondeur du vin, créant un accord harmonieux typiquement italien. La richesse et les tanins du vin se marient parfaitement avec des plats aux saveurs intenses tout en rehaussant leurs notes épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur vibrante et intense, puis humez les parfums de cerise noire, de pruneau et d'épices. Laissez-vous ensuite séduire par sa texture soyeuse en bouche, ses tanins fondus et sa longue finale. Pour une expérience optimale, savourez-le lentement, en laissant chaque gorgée révéler ses multiples nuances.