Vins Primitivo di Manduria Palemarino - Palemarino - 2023

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria Cuvée Palemarino 2023 est un vin rouge sec qui reflète l’essence des Pouilles, une région ensoleillée située à l’extrême sud de l’Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, connu pour produire des vins puissants et riches, avec des arômes de fruits noirs mûrs et des notes épicées. Le millésime 2023 promet une belle intensité gustative grâce aux conditions climatiques favorables de la région. Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent la concentration des saveurs du Primitivo. Le domaine Palemarino, respecté pour son savoir-faire et son histoire, respecte les traditions tout en s'ouvrant à des techniques modernes pour offrir des vins de qualité constante.

Pour magnifier ce Primitivo di Manduria, des plats tels que les viandes grillées, le ragoût d'agneau et les plats en sauce comme l'osso buco seront de parfaits compagnons. Les saveurs prononcées et les tanins de ce vin se prêtent bien aux charcuteries et fromages italiens. Pensez aux plats régionaux comme les orecchiette aux tomates séchées et olives, pour un voyage culinaire au cœur des Pouilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits cuits, avec une pointe d'épices. En goûtant, savourez la texture veloutée et les tanins bien intégrés, tout en notant la longueur en bouche remarquable de ce Primitivo.