Vins Primitivo di Manduria Schenk - Uone - 2023

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2023 de Schenk, sous l'étiquette Cuvée Uone, est un vin rouge italien typiquement intense, produit dans la région ensoleillée des Pouilles. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, réputé pour ses arômes de fruits noirs mûrs, ses épices et sa belle rondeur en bouche. La chaleur estivale et les sols calcaires de cette région apportent au Primitivo une structure riche et généreuse. Schenk, bien connu pour son savoir-faire et son attachement à la tradition, délivre ici un vin qui capture l'essence même du terroir pugliese, avec une vinification axée sur la maturité optimale des raisins et l'expression du terroir.

Côté accords mets-vins, ce Primitivo se marie parfaitement avec des plats robustes tels que des plats de viande grillée, un ragoût d'agneau ou encore une pizza gourmet aux champignons et pancetta. Les pâtes à la "pugliese", avec leurs sauces riches et tomatées, intensifieraient également les notes fruitées du vin. Pour une harmonie régionale, un "osso buco" ou une soupe de lentilles à l'italienne peut sublimer ses arômes épicés et sa texture veloutée.

Pour déguster ce Primitivo di Manduria à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis profond, ressentez ses parfums concentrés de prune et de cerise noire au nez, puis savourez une bouche pleine, ronde et harmonieuse. Le final épineusement fruité et épicé réserve une belle longueur en bouche, typique des grands vins du sud de l'Italie.