Vins Primitivo di Manduria Château Uone - 2022

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2022 du Château Uone, un vin rouge italien des Pouilles, incarne l'essence de son terroir. Issu du cépage Primitivo, ce vin sec déploie des arômes riches de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et une belle structure tannique. La région des Pouilles, au climat méditerranéen chaud, et ses sols calcaires confèrent à ce vin une intensité et une concentration remarquable. Le Château Uone, bien qu'étant un domaine récent, puise dans la riche tradition viticole de la région pour créer des vins expressifs qui reflètent le caractère ensoleillé et généreux de son terroir.

Pour sublimer les saveurs de ce Primitivo di Manduria, envisagez des accords avec des plats en sauce tels qu'un osso buco ou un ragù de boeuf. Les saveurs intenses de viande grillée, comme un agneau aux herbes, feront aussi ressortir le caractère acide et tannique du vin. Pour une expérience gastronomique locale, accompagnez-le d’une parmigiana di melanzane, plat italien classique des Pouilles, qui équilibrera ses notes fruitées avec ses saveurs de tomate et d’aubergine.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo di Manduria, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez pour capturer ses notes de fruits noirs et d’épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa belle longueur. Une dégustation en trois actes qui révélera toute la générosité et la complexité de ce vin des Pouilles.