Vins Primitivo di Manduria Cignomoro - 80 Vecchie Vigne - 2022

Avis Viniou

Le vin Primitivo di Manduria "Cuvée 80 Vecchie Vigne" du Château Cignomoro, millésime 2022, est issu du cépage Primitivo, également connu sous le nom de Zinfandel dans certaines régions du monde. Ce vin se caractérise par sa robe rouge profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, de figues et d’épices douces. Ce millésime a bénéficié d’une bonne maturation grâce aux conditions climatiques idéales de l’année, avec des températures estivales chaudes et ensoleillées, suivies de nuits fraîches.

La région des Pouilles, située dans le sud de l’Italie, est connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture du Primitivo. Les sols de la région, riches en calcaire et en argile, contribuent à l’expression fruitée et concentrée du vin. Historiquement, les Pouilles ont été un carrefour commercial, ce qui a influencé sa culture viticole diversifiée et riche d'influences méditerranéennes.

Pour accompagner cette "Cuvée 80 Vecchie Vigne", optez pour des plats riches qui mettront en valeur la profondeur de ce Primitivo. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti, se marient parfaitement avec ce vin. Pour explorer la gastronomie régionale, envisagez des plats traditionnels des Pouilles tels que l'orecchiette aux ragoûts de viande épicée ou à une focaccia pugliese garnie d’ingrédients savoureux comme des tomates séchées et des olives noires.

En termes de dégustation, ce vin rouge doit être servi à une température située entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une légère aération avant le service peut également aider à révéler toute la complexité de ses saveurs, permettant ainsi une expérience gustative optimale.