Avis Viniou
Le vin Epicuro Primitivo di Manduria 2021 est un vin rouge italien issu du cépage Primitivo, cultivé dans la région ensoleillée des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Reconnu pour sa robustesse et ses saveurs riches, ce vin est une Cuvée Riserva, ce qui indique un vieillissement prolongé qui accentue ses arÎmes et sa structure. Le terroir de la région, caractérisé par un sol argilo-calcaire, permet au cépage Primitivo d'exprimer pleinement son potentiel en développant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de chocolat.
La région des Pouilles, située sur le talon de la botte italienne, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce climat, associé à des vents marins, favorise la maturité optimale des raisins. Historiquement, la région est l'un des plus vieux vignobles d'Italie, connue pour sa production de vins robustes et généreux.
Pour accompagner ce vin, nous vous recommandons des plats de caractÚre qui s'accordent avec sa richesse et sa rondeur. Les viandes grillées ou rÎties, telles que l'agneau ou le porc, se marieront à merveille avec ce Primitivo. Les plats traditionnels tels que les "orecchiette alle cime di rapa", des pùtes typiques des Pouilles, rehausseront également votre expérience gustative. Les fromages affinés et les plats à base de sauce tomate, comme l'osso buco ou la parmigiana, sont également de trÚs bons accompagnements.
En termes de dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler pleinement toute la complexité de ses arÎmes. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour aérer le vin et le laisser s'exprimer dans toute sa splendeur.
