Vins Primitivo di Manduria Produttori di Manduria - Sonetto - 2015

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2015 Cuvée Sonetto, produit par Produttori di Manduria, est un vin rouge italien remarquable. Ce millésime est élaboré exclusivement à partir du cépage Primitivo, connu pour ses vins généreux et corsés. Son terroir de prédilection, situé dans les Pouilles, offre des sols argilo-calcaires qui contribuent à la profondeur et à la complexité du vin. En matière de vinification, même sans détails spécifiques indiqués, on peut s'attendre à une fermentation et un vieillissement soignés, souvent en fûts de chêne, afin de développer une palette aromatique riche en fruits mûrs, herbes méditerranéennes et épices douces.

Les Pouilles, situées dans la région sud de l'Italie, bénéficient d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, ce qui est idéal pour la culture du Primitivo. Les vents marins apportent une fraîcheur bienvenue, tempérant un peu la chaleur intense. Cette région possède une histoire viticole riche, influencée par différentes civilisations au fil des siècles, ce qui a permis le développement de techniques de vinification raffinées.

En termes d'accords mets-vins, ce Primitivo di Manduria se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec des rôtis de viande rouge, des côtes de porc grillées ou des plats italiens traditionnels comme les pâtes à la sauce tomate épicée. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d'une orecchiette alle cime di rapa, un plat typique des Pouilles.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à sa richesse aromatique de s'exprimer pleinement, offrant un équilibre parfait entre ses tanins modérés et ses arômes fruités élégants. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant dégustation pour libérer toute sa complexité.