Vins Primitivo di Manduria Montedidio - Papias - 2021

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria "Cuvée Papias" de Montedidio, millésime 2021, est un vin rouge riche et intense, typique de la région des Pouilles en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, connu pour ses arômes fruités et sa robe profonde. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Le sol calcaire et argileux de cette région méditerranéenne favorise une belle expression du cépage, avec des notes de fruits noirs, épices douces et une structure tannique équilibrée. La vinification traditionnelle met en exergue la puissance et la douceur naturelle du Primitivo, aboutissant à un vin voluptueux et généreux.

Les Pouilles, situées dans le talon de la botte italienne, bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les influences marines apportent une certaine fraîcheur, contrastant avec la chaleur estivale qui accentue la richesse aromatique des vins. Cette région est célèbre pour ses vins rouges puissants et généreux, et le Primitivo di Manduria est souvent considéré comme l'un des fleurons de la viticulture locale. Historiquement, les Pouilles ont une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et le Primitivo y est cultivé depuis des siècles.

Le Primitivo di Manduria "Cuvée Papias" se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées, telles que de l'agneau ou du bœuf, feront ressortir les arômes intenses du vin. Il s'accompagnera également à merveille d'un plat traditionnel des Pouilles comme les orecchiette avec cime di rapa, ou encore d'un cassoulet généreux pour une alliance transalpine.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une aération de 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer toute la complexité des arômes.