Vins Primitivo di Manduria Produttori di Manduria - Memoria - 2023

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria "Cuvée Memoria" 2023 du domaine Produttori di Manduria est un vin rouge issu du cépage Primitivo, emblématique de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Vintage 2023, ce vin met en valeur la typicité du cépage avec une expression riche et chaleureuse. Les vignes, généralement plantées sur des sols rouges calcaires enrichis d’argile et de fer, bénéficient du climat chaud et ensoleillé de la région. Cette maturité exceptionnelle des raisins confère au vin une robe profonde, des arômes opulents de fruits noirs mûrs, de confiture, de réglisse et des notes épicées. La bouche est ample, veloutée, soutenue par des tanins souples, et une finale persistante sur des nuances de pruneau et de cacao. La vinification, axée sur l’extraction de la richesse aromatique et la rondeur, donne une cuvée à la fois généreuse et gourmande.

Les Pouilles constituent un véritable jardin viticole, bordé par la mer Adriatique. Le climat méditerranéen, avec ses étés longs, chauds et secs, favorise une excellente maturité phénolique. Les Primitivo de Manduria se distinguent historiquement par leur puissance, leur générosité et une concentration remarquable. La région possède une longue tradition viticole, avec des cépages remontant à l’Antiquité, et Manduria est reconnue comme l’un des terroirs de prédilection du Primitivo, offrant des vins parmi les plus expressifs d’Italie méridionale.

Ce style de vin appelle des accords avec des mets robustes, comme un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, une daube de bœuf ou des grillades d’épaule de porc. Les plats italiens régionaux tels que les orecchiette aux saucisses et cime di rapa, ou une aubergine alla parmigiana, conviennent aussi parfaitement. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des affinés, à pâte dure et savoureuse.

Servez ce Primitivo di Manduria entre 16 et 18°C, après une courte oxygénation pour révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera idéalement vos repas conviviaux, et peut aussi se conserver quelques années pour gagner en complexité.