Vins Primitivo di Manduria Maddaloni

Avis Viniou

Le Maddaloni Primitivo di Manduria DOC est un vin rouge sec issu du cépage Primitivo, emblématique du sud de l’Italie, et plus précisément de la région des Pouilles. Ce vin, non millésimé, profite pleinement des spécificités de son terroir méditerranéen, où le soleil généreux et la brise marine forment un environnement idéal pour la maturation complète des raisins. La Primitivo est réputée pour son intensité aromatique, sa robe profonde et ses saveurs riches de fruits noirs mûrs, souvent relevées par des notes d’épices, de réglisse et parfois une touche de garrigue. La vinification en DOC garantit un cahier des charges soigné, permettant de restituer toute la typicité du terroir de Manduria.

La région des Pouilles est une terre de tradition viticole, s’étendant entre la mer Adriatique et la mer Ionienne. C’est un véritable jardin de vignes bénéficiant d’un climat chaud, sec et ensoleillé, avec des sols argilo-calcaires et rouges ferrugineux, très favorables à la culture du Primitivo. Cette région historique, surnommée le talon de la botte italienne, est connue depuis l’Antiquité pour la richesse de ses vins et la générosité de ses terres agricoles. Au fil du temps, le Primitivo de Manduria s’est affirmé comme le rouge le plus prestigieux de la région.

À table, ce vin généreux s’accordera parfaitement à des plats savoureux et de caractère. Il sublimera des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau aux herbes, mais il accompagnera aussi très bien des spécialités régionales telles que les orecchiette au ragoût de viande ou une parmigiana d’aubergines. Son côté chaleureux épousera avec bonheur des fromages affinés comme le Pecorino ou le Caciocavallo.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Primitivo di Manduria à une température située entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une heure mettra en valeur la richesse aromatique et la texture veloutée de ce vin qui incarne parfaitement l’âme du sud de l’Italie.