Vins Primitivo di Manduria Sessantanni - Oro - 2019

Avis Viniou

Le Sessantanni Cuvée Oro 2019 est un vin rouge issu du Primitivo di Manduria DOC, une appellation emblématique du sud de l’Italie, dans les Pouilles. Élaboré majoritairement à partir du cépage Primitivo, ce vin se distingue par une robe profonde, presque grenat, et un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, confiture de cerises, épices douces et notes subtiles de cacao et de vanille, souvent issues d’un élevage en fûts de chêne. Le millésime 2019, solaire et concentré, apporte richesse et rondeur, avec des tanins veloutés qui soutiennent une bouche généreuse et voluptueuse, marquée par une belle persistance aromatique.

Les Pouilles, situées dans le talon de la Botte italienne, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour la pleine maturité du Primitivo. Les sols rouges riches en fer et en calcaire confèrent au vin puissance et complexité. Cette région viticole historique, ancienne terre de cultures grecque et romaine, est réputée pour ses vignes anciennes, souvent âgées de plus de soixante ans, qui donnent au Sessantanni (soixante ans en italien) son nom et son caractère unique. La tradition de vinification associe techniques modernes et savoir-faire ancestral, pour sublimer la générosité naturelle du cépage.

Ce Primitivo de Manduria est un compagnon idéal pour des plats de caractère. Il s’accorde merveilleusement avec l’agneau rôti aux herbes, les côtes de bœuf grillées, les ragoûts méditerranéens, ainsi que des fromages affinés comme le pecorino. Pour un accord régional, tentez-le avec des orecchiette à la saucisse et sauce tomate épicée, ou un osso buco généreux.

Pour le servir dans les meilleures conditions, je recommande une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d'une heure en carafe pour révéler toute la palette aromatique et la profondeur du vin. Un vrai plaisir de la Méditerranée à savourer maintenant, ou à garder quelques années en cave pour plus de complexité.