Vins Primitivo di Manduria Riporta - Puglia - 2023

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2023 du domaine Riporta est un vin rouge sec, issu du cépage emblématique Primitivo. Cette cuvée met en avant la générosité du millésime 2023, qui se caractérise par une maturité optimale des raisins, traduisant une belle concentration de saveurs. Le Primitivo, cousin génétique du Zinfandel californien, donne ici un vin ample, marqué par des notes de fruits noirs mûrs — mûre, prune, cerise — relevées par des touches épicées et légèrement réglissées. La texture en bouche est dense, mais les tanins restent souples, permettant d'apprécier ce vin dans sa jeunesse tout en devinant un potentiel de garde de quelques années.

La région des Pouilles, au sud de l’Italie, possède un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Cette douceur climatique favorise une maturité complète des raisins et donc la puissance aromatique. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des pierres rouges riches en fer appelées “terre rosse”, confèrent au vin une intensité et une minéralité discrète. Historiquement, les Pouilles sont une terre de traditions, dont la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, et Primitivo di Manduria est depuis longtemps l’une des appellations les plus réputées de la région.

Pour les accords mets-vin, ce Primitivo di Manduria est le compagnon idéal des viandes grillées telles qu'une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes. Il sublime également les plats régionaux comme l’orecchiette al ragù (pâtes aux sauces de viande locales), la parmigiana d’aubergine, ou encore un plateau de fromages affinés et italien type pecorino. La richesse du vin lui permet d’accompagner aussi bien des plats mijotés que des préparations légèrement épicées.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et garantir une belle harmonie en bouche. Il pourra avantageusement être carafé une heure avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure.