Vins Primitivo di Manduria Feudo Apuliano - 2023

Avis Viniou

Le Feudo Apuliano Primitivo di Manduria 2023 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Primitivo, emblématique de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce millésime 2023 se caractérise par sa richesse aromatique, marquée par des arômes intenses de fruits noirs mûrs tels que la prune et la cerise noire, relevés de notes de réglisse et d’épices douces. La vinification met en avant une extraction soignée et un élevage permettant de préserver à la fois la puissance et l’opulence typiques du Primitivo, tout en apportant une certaine fraîcheur grâce à la jeunesse du millésime. La bouche est généreuse, offrant une belle amplitude et une finale persistante, dominée par des tanins souples et veloutés.

La région des Pouilles, réputée pour sa tradition viticole millénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et d’étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols rouges, riches en fer et en argile, associés à un drainage efficace, contribuent à la concentration et à la typicité des vins de Primitivo di Manduria. Cette appellation officiellement reconnue (DOC) produit certains des vins rouges les plus puissants et gourmands d’Italie, bénéficiant d’une longue histoire marquée par la culture grecque et romaine, qui a façonné l’identité viticole locale.

Avec un profil aussi fruité et généreux, ce Primitivo di Manduria accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou mijotées, comme une côte de bœuf, un agneau aux herbes ou un osso buco à la tomate. Les plats de la région, tels que les « bombette » (roulés de viande farcis), les pâtes à la sauce tomate épicée ou un parmigiana d’aubergines, révèlent toute la richesse du vin. Quelques fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino ou le caciocavallo, créeront également de beaux mariages.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, de préférence après une légère aération pour libérer son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation ou carafez-la rapidement afin d’en révéler toute la complexité et la gourmandise.