Vins Primitivo di Manduria Villa Carrisi - 2014

Avis Viniou

Villa Carrisi 2014 est un Primitivo di Manduria DOC, vin rouge emblématique du sud de l’Italie, issu exclusivement du cépage Primitivo, assez proche du Zinfandel californien par sa génétique. Ce millésime 2014 se distingue par une robe d’un rubis intense, dévoilant au nez des arômes gourmands de fruits noirs mûrs comme la prune, la cerise et la mûre, accompagnés de notes subtiles d’épices douces, de réglisse et parfois d’une légère touche balsamique. En bouche, la structure est généreuse, soutenue par des tanins soyeux, une bonne rondeur et une finale chaleureuse, typique du Primitivo di Manduria irradié de soleil méditerranéen.

La région des Pouilles, à la pointe du talon de la botte italienne, offre un terroir remarquable pour le Primitivo. Son climat chaud et sec favorise une maturité optimale du raisin, conférant aux vins richesse et concentration. Les sols y sont principalement composés d’argile rouge et de calcaire, ce qui participe à la puissance et à la profondeur aromatique des cuvées comme celle de Villa Carrisi. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et Manduria s’est affirmée comme le berceau du Primitivo, devenu un ambassadeur du vin méridional italien.

Avec sa générosité, ce vin accompagnera à merveille des plats de caractère. Je vous recommande particulièrement des associations avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes, ou encore de l’osso buco. Les spécialités régionales, comme les orecchiette alle cime di rapa ou les involtini de veau sauce tomate, mettent en valeur sa richesse fruitée et sa structure. Pour des fromages, privilégiez des pâtes dures affinées ou un pecorino.

Pour une dégustation optimale, je vous suggère de servir ce Primitivo di Manduria à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour qu’il exprime toute la complexité de ses arômes.