Vins Primitivo di Manduria Varvaglione - Moi

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria "Cuvée Moi" du domaine Varvaglione est un vin rouge italien, produit dans la région ensoleillée des Pouilles, au sud-est de la péninsule. Cette cuvée s’élabore principalement à partir du cépage Primitivo, réputé pour ses arômes opulents et sa capacité à donner des vins intensément fruités, aux tanins souples et à la texture généreuse. La version "Cuvée Moi" met en avant le savoir-faire de la maison Varvaglione, qui compose ici un vin structuré et expressif, mêlant notes de fruits rouges mûrs, de prunes, de mûres et de cerises noires, relevées de touches épicées et parfois légèrement chocolatées, signature caractéristique du Primitivo. La vinification vise à préserver toute la richesse aromatique du fruit, avec un élevage discret pour ne pas masquer la typicité du cépage.

La région des Pouilles, étendue entre mer Adriatique et mer Ionienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des hivers doux et peu de précipitations. Ce climat favorise une maturation rapide et complète des raisins, apportant concentration et puissance aux vins. Les sols à dominante argilo-calcaire et les faibles rendements accentuent l’expression fruitée et la structure généreuse du Primitivo di Manduria. Historiquement, la zone de Manduria est le berceau de ce cépage, introduit au XIXe siècle et devenu aujourd’hui emblématique du sud de l’Italie, apprécié pour son intensité, son charme chaleureux et sa gourmandise.

Ce vin accompagne merveilleusement des plats régionaux comme les orecchiette aux ragoûts de viande, de l’agneau rôti aux herbes, ou encore des antipasti généreux à base de charcuteries et fromages affinés des Pouilles. Sa matière veloutée et ses notes fruitées se marient également très bien avec des viandes grillées, un osso-buco relevé ou encore une pizza napolitaine à la saucisse et aux champignons. Pour les amateurs d’accords plus audacieux, tentez-le sur une cuisine tex-mex ou un plat en sauce aux saveurs méditerranéennes.

Servez ce Primitivo di Manduria à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Vous apprécierez ainsi toutes ses nuances aromatiques et la rondeur de sa bouche, pour un moment convivial et chaleureux.