Vins Primitivo di Manduria Cantine Due Palme - 2022

Avis Viniou

Le Primitivo di Manduria 2022 du domaine Cantine Due Palme est un vin rouge italien issu du cépage Primitivo, emblématique de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce millésime 2022 offre une expression moderne et généreuse de ce cépage, dont les grappes, récoltées à pleine maturité, donnent un vin à la robe profonde, presque grenat. Le Primitivo est réputé pour ses arômes puissants de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, souvent accompagnés de notes épicées, balsamiques voire légèrement réglissées. Vinifié en sec, le vin affirme une belle amplitude, une rondeur et une intensité qui sont la signature de ce terroir méditerranéen, où la chaleur du climat favorise la maturité du raisin et la concentration des arômes.

Les Pouilles constituent l’une des régions viticoles historiques de l’Italie, ancrées entre la mer Adriatique et la mer Ionienne. Leur climat chaud et ensoleillé est tempéré par les brises marines, ce qui permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, au potentiel aromatique affirmé. Les sols composés principalement d’argile, de sable et de calcaire retiennent suffisamment d’humidité pour soutenir la vigne lors des étés chauds. Berceau du Primitivo, la zone de Manduria contribue à l’histoire viticole locale depuis des siècles, offrant des vins puissants, reconnus pour leur générosité. L’essor qualitatif des dernières décennies a permis de révéler la richesse de ce terroir auprès des amateurs du monde entier.

Ce Primitivo di Manduria s’accommode parfaitement de plats méditerranéens. Il sublimera des viandes en sauce comme l’agneau mijoté aux herbes, une côte de bœuf grillée ou des pâtes à la sauce tomate épicée. Il accompagne également très bien les fromages affinés puissants et pourquoi pas les plats régionaux comme les orecchiette aux ragù de viande ou une parmigiana d’aubergines. Sa douceur et ses tanins veloutés se prêtent également à des accords plus gourmands, tels que la pizza napolitaine ou un risotto à la saucisse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un léger carafage une demi-heure avant le service permettra d’exhaler tous ses arômes et de révéler sa belle rondeur en bouche. Ce vin se révèle aujourd’hui mais pourra également évoluer sur deux à quatre années supplémentaires en cave.