Vins Primitivo di Manduria 80 Vecchie Vigne

Avis Viniou

Le vin 80 Vecchie Vigne, Primitivo di Manduria DOC, est une cuvée emblématique du sud de l’Italie élaborée à partir du cépage Primitivo, dont la réputation n’est plus à faire. Ce vin rouge, provenant des anciennes vignes (d’où son nom "Vecchie Vigne"), puise sa richesse dans un terroir unique, caractérisé par des rendements naturellement faibles, qui favorisent une concentration aromatique remarquable. Bien que ce vin soit non millésimé, il conserve tous les atouts du Primitivo di Manduria : une robe profonde, des arômes de fruits noirs confiturés, de prune, de cerise mûre, ponctués de touches épicées et d’un subtil boisé.

La région des Pouilles, et plus précisément l’appellation Manduria, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et contrasté, avec une importante exposition au soleil et une influence marine due à la proximité de la mer Ionienne. Les sols, composés d’argile et de calcaire, apportent minéralité et équilibre à des vins parfois puissants mais jamais lourds. Ce terroir viticole séculaire est reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois généreux, structurés et empreints de tradition, incarnant parfaitement l’âme du sud de l’Italie.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, orientez-vous vers des mets savoureux aux saveurs franches. Une belle pièce de viande grillée, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou encore des fromages affinés italiens comme le pecorino s’accorderont harmonieusement. Les plats régionaux tels que les orecchiette aux ragù de sanglier ou les involtini de veau à la tomate mettront en valeur le fruité intense et le velouté du vin.

Pour en apprécier toute la générosité, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure. Ainsi, vous profiterez pleinement de son bouquet expressif et de ses tannins soyeux, pour une expérience de dégustation mémorable.