Vins Primitivo di Manduria Masso Antico

Avis Viniou

Masso Antico Primitivo di Manduria est un vin rouge sec originaire de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Issu du cépage Primitivo, ce vin fait partie de l’appellation Primitivo di Manduria DOC, réputée pour ses cuvées généreuses, puissantes et riches en arômes. Le vin n’est pas millésimé, mais il met en avant tout le savoir-faire de la maison Masso Antico : sélection rigoureuse de raisins mûrs, vinification soignée pour préserver à la fois la structure et la fraîcheur du fruit. Sa robe est généralement sombre et intense, et le nez délivre des notes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, d'épices douces et une légère touche balsamique.

La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, caractérisé par des étés longs et ensoleillés, idéals pour la maturité du Primitivo. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, favorisent une bonne concentration des raisins et permettent au vin d’exprimer des arômes opulents et une structure tannique affirmée. La tradition viticole y est ancienne : le Primitivo, introduit dès le XVIIIe siècle, s’est imposé comme l’une des variétés emblématiques de la région. Aujourd’hui, Manduria est regardée comme le berceau du Primitivo, offrant des vins au caractère généreux et équilibré.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, privilégiez des plats régionaux comme les orecchiette aux ragoûts de viande, ou une « bombette » de viande grillée. Il se marie aussi parfaitement avec des viandes rouges rôties, de l’agneau aux herbes, des fromages affinés à pâte dure ou encore des aubergines alla parmigiana. Les notes fruitées et épicées du vin offriront un mariage harmonieux avec des plats aux saveurs intenses et légèrement épicées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Laisser le vin s’aérer révèlera toute sa richesse aromatique, sa douceur veloutée et l’équilibre de ses tanins, pour une expérience de dégustation typiquement italienne.