Vins Primitivo di Manduria Piantaferro - 2020

Avis Viniou

Le Piantaferro Primitivo di Manduria DOC 2020 est un vin rouge sec issu du cépage Primitivo, particulièrement emblématique du sud de l’Italie. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe profonde et ses arômes intensément fruités, où dominent les notes de cerise noire, de prune mûre, ainsi qu’une touche épicée évoquant la réglisse et le poivre. Le terroir de Manduria, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en minéraux, contribue à la concentration du fruit et à la générosité de la texture. La vinification traditionnelle, souvent avec une macération longue, confère à ce vin une structure tannique soyeuse, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région des Pouilles, située au talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés longs et chauds tempérés par les brises marines issues de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols varient du sable au tuf, favorisant l’expression intense et chaleureuse des vins rouges. L’histoire viticole des Pouilles, marquée par l’Antiquité grecque et romaine, s’est particulièrement illustrée par la mise en valeur du Primitivo, un cépage cousin du Zinfandel californien, devenu une véritable signature pour la région de Manduria.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets aux saveurs généreuses et corsées. Les viandes rouges grillées, un ragoût d’agneau aux herbes méditerranéennes ou un ossobuco trouvent une belle harmonie avec sa puissance et sa longueur en bouche. Pour un accord régional authentique, servez-le avec des orecchiette sauce tomate épaisse et saucisse des Pouilles, ou encore avec une burrata crémeuse associée à une caponata d’aubergine.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo di Manduria, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une heure avant la dégustation pour révéler ses arômes complexes et adoucir ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais possède également un beau potentiel de garde sur cinq à sept ans.