Vins Primitivo di Manduria Poderi Angelini - 2009

Le Primitivo di Manduria 2009 du domaine Poderi Angelini est un vin rouge sec emblématique de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Primitivo, ce millésime 2009 bénéficie de l’un des terroirs les plus réputés pour cette variété. Les sols limoneux et argileux typiques de Manduria, associés au climat méditerranéen chaud, offrent au vin une richesse en concentration de sucre et une maturité phénolique optimale, tout en préservant une certaine fraîcheur grâce aux brises marines. La vinification traditionnelle permet d’exprimer toute la générosité du Primitivo : une robe sombre et profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de figue sèche, avec des nuances épicées et des notes légèrement balsamiques acquises après un long vieillissement.

Les Pouilles, considérées comme le talon de la botte italienne, sont une région viticole ancienne où la vigne s’exprime dans une mosaïque de paysages, entre mer Ionienne et Adriatique. La région est marquée par de longues périodes ensoleillées, des hivers doux et un vent marin déterminant pour limiter les excès de chaleur et préserver les raisins de la surmaturité. Le Primitivo di Manduria y possède une histoire séculaire, remontant à l’époque des colons grecs. Sa proximité avec la mer favorise la salinité du sol, apportant une minéralité subtile aux vins.

Ce Primitivo di Manduria 2009 se mariera idéalement avec des plats méditerranéens riches en saveurs. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti agrémenté d’herbes sauvages, mais aussi avec un ragoût de sanglier ou une caponata sicilienne légèrement sucrée-salée. Les fromages affinés de la région, comme le Caciocavallo ou le Pecorino des Pouilles, révèleront également la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, afin de révéler toute la complexité de ses arômes développés au fil du temps. Ce vin, à parfaite maturité, offre aujourd’hui l’équilibre entre puissance et élégance, typique des plus beaux crus de Manduria.