Vins Primitivo di Manduria Maestro de Bizo - 2022

Avis Viniou

Le Maestro de Bizo 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Primitivo di Manduria DOC, emblématique des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, reconnu pour sa maturité précoce et son potentiel à donner des vins riches et généreux. Le millésime 2022 reflète la chaleur caractéristique de la région, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, agrémentés de notes épicées, de cacao et parfois d’une légère touche de réglisse. La vinification privilégie l’extraction d’une belle matière, avec une macération longue qui favorise la structure, sans pour autant masquer la fraîcheur du fruit. L’élevage, souvent en cuve ou en fûts de chêne, vient arrondir les tanins tout en préservant le caractère fruité du cépage.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, se distingue par son climat méditerranéen très ensoleillé et sec, propice à la culture de la vigne. Les sols riches en argile, calcaire et parfois en sable contribuent à la complexité des vins tout en assurant une belle maturité phénolique des raisins. Historiquement, la Primitivo di Manduria DOC est reconnue pour ses vins puissants, denses et généreux, à l’origine consommés localement puis exportés dans le monde entier. La tradition viticole y est ancienne, influencée par les peuples grecs et romains, mais aussi par une modernisation récente permettant de respecter la typicité de ce terroir unique.

Avec son profil riche et structuré, le Primitivo di Manduria Maestro de Bizo accompagne à merveille des mets savoureux et généreux. Il sublime les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, les plats mijotés comme l’osso buco, ainsi que des spécialités locales telles que les orecchiette aux ragoûts de viande ou la parmigiana d’aubergines. Son fruité intense et ses tanins mûrs s’accordent également aux fromages affinés comme le pecorino et le caciocavallo.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Une aération d’une demi-heure sera idéale pour savourer un Primitivo de Manduria intense, équilibré et particulièrement séduisant.