Le Primitivo di Manduria DOC « Old Vines » du domaine Luccarelli incarne l’expression la plus gourmande et puissante de ce cépage emblématique du sud de l’Italie. Issu de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, ce vin est entièrement élaboré à partir de Primitivo, un cépage autochtone qui exprime ici toute sa richesse. Bien qu’il ne porte pas de millésime, le style de cette cuvée mise sur la maturité optimale des raisins et une vinification précise, qui privilégie l’extraction douce pour préserver à la fois la générosité et la fraîcheur du fruit. Le vin se distingue par une robe pourpre profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs (pruneaux, cerises griottes), des notes de confiture, de réglisse et d’épices douces, révélant une bouche ample, élégante et structurée, où la douceur naturelle du Primitivo s’équilibre par des tanins soyeux.
Le terroir de Manduria, au cœur des Pouilles, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines venues de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols riches en argile rouge et en calcaire favorisent la concentration des arômes et la maturité optimale des vieilles vignes, dont l’âge avancé confère profondeur et complexité au vin. La région des Pouilles, reconnue depuis l’époque antique pour ses vignobles, offre ici l’une de ses expressions les plus abouties, alliance parfaite entre tradition et modernité.
Ce Primitivo de grande longueur accompagne à merveille la cuisine généreuse et épicée. Il se révèle parfait avec des plats régionaux comme les orecchiette al ragù, l’agneau rôti aux herbes ou encore une parmigiana d’aubergines. Sa richesse s’accorde aussi très bien avec les viandes rouges grillées, les mijotés méditerranéens, ou même un plateau de fromages affinés aux saveurs puissantes.
Pour apprécier pleinement ce Primitivo di Manduria, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant dégustation afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin, prêt à boire, pourra également évoluer quelques années en cave si vous souhaitez en apprécier de nouvelles nuances.
