Vins Primitivo di Manduria Bacconi - 2022

Le Primitivo di Manduria 2022 du domaine Bacconi se distingue par son caractère généreux et envoûtant. Elaboré exclusivement à partir du cépage Primitivo, emblématique de la région des Pouilles, ce vin rouge sec se pare d’une robe profonde aux reflets rubis sombres. La vendange 2022, marquée par une belle maturité, confère au vin une expression aromatique intense, faite de fruits noirs mûrs – prune, cerise noire, mûre –, relevés de notes subtiles d’épices douces et de réglisse. Sa vinification traditionnelle, assortie d’élevages soignés, laisse s’exprimer la richesse naturelle des baies tout en conservant une grande souplesse de tannins, gage de plaisir immédiat en bouche. En bouche, la structure est ample, charnue et chaleureuse, révélant un équilibre flatteur entre puissance et fraîcheur.

La région de Manduria, au cœur des Pouilles, bénéficie de l’influence conjointe de la mer Ionienne et d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la parfaite maturité du Primitivo. Les sols y sont principalement composés d’argiles rouges mêlées de calcaire, apportant au vin cette ampleur et cette intensité caractéristique du terroir. L’histoire viticole de la région plonge ses racines dans l’Antiquité, lorsque les Grecs introduisirent la vigne, mais ce sont les vignerons locaux qui, au fil des siècles, ont su magnifier le Primitivo en référence dans le sud de l’Italie.

Ce Primitivo di Manduria conviendra parfaitement à des plats riches et savoureux. Essayez-le sur des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou encore un osso buco. Les fromages affinés, comme le pecorino, magnifieront également ses arômes subtils. Pour une alliance régionale, mariez-le à des orecchiette aux saucisses et tomates confites ou à une parmigiana d’aubergines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure. Cette légère attente permettra au Primitivo de Bacconi de livrer toute la richesse de ses parfums et la suavité de sa texture.