Vins Primitivo di Manduria TAMÌTERO - 2022

Le Primitivo di Manduria Riserva 2022 du domaine TAMÌTERO est un vin rouge sec issu principalement du cépage Primitivo, emblématique du sud de l’Italie. Ce millésime 2022, classé Riserva, promet une belle concentration, ayant bénéficié d’une période d’élevage prolongée, probablement en fûts de chêne, ce qui enrichit son bouquet aromatique et affine sa structure. À la robe d’un rouge rubis intense, ce vin séduit par des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prune, de cerise confite, accompagnés de nuances épicées et de notes légèrement boisées ou de cacao selon la vinification. En bouche, il se distingue par sa générosité, sa texture souple mais puissante, avec des tanins bien intégrés, une belle longueur et une finale chaleureuse.

Le Primitivo di Manduria DOC a fait la réputation viticole de la région des Pouilles, dans le sud-est de l’Italie. Cette région profite d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des étés longs favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols, généralement argilo-calcaires ou limoneux, contribuent à la richesse aromatique et à la structure des vins. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité et le Primitivo, cépage cousin du Zinfandel californien, y exprime tout son potentiel grâce à la générosité du terroir et à une tradition de vinification fortement ancrée.

Ce Primitivo di Manduria Riserva accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou mijotées, les gibiers, ainsi que les plats en sauce généreuse. Il se marie également avec des classiques régionaux comme l’agnello arrosto (agneau rôti aux herbes) ou les orecchiette al ragù de viande. Un plateau de fromages affinés, typiquement de la région comme le pecorino, magnifiera aussi ses arômes intenses.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une heure avant afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir sa puissance. Ce Primitivo Riserva offre un plaisir immédiat mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.