Vins Primitivo di Manduria Senza Parole - 2021

Le Primitivo di Manduria DOC « Senza Parole » 2021 provient de l'une des régions les plus emblématiques du sud de l'Italie. Ce vin rouge, exclusivement élaboré à partir du cépage Primitivo, incarne à merveille la générosité et l’intensité caractéristiques de cette appellation. La vendange 2021, sous le soleil du climat méditerranéen, a donné un vin à la fois riche et charmeur, marqué par une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, de confiture de prune, et des notes épicées rappelant le poivre doux et la réglisse. En bouche, la texture est ample, veloutée, soutenue par des tanins fondus et une belle persistance aromatique, témoignage d’une vinification soignée mêlant extraction douce et élevage mesuré.

Située dans la région des Pouilles, à l’extrême sud-est de la botte italienne, l’appellation Primitivo di Manduria DOC bénéficie d’un terroir remarquable. Ici, le sol argilo-calcaire chaud, les étés longs et secs, tempérés par la brise marine de l’Adriatique et de la mer Ionienne, favorisent une maturité optimale du cépage. Ce coin d’Italie, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, a fait du Primitivo un emblème régional, connu pour sa puissance, son fruité opulent et son caractère chaleureux.

Le Primitivo di Manduria Senza Parole 2021 s’accorde parfaitement avec de nombreux plats de la gastronomie méditerranéenne. Il accompagne à merveille un agneau rôti aux herbes, un ragoût de bœuf à la tomate, des aubergines alla parmigiana ou encore des fromages affinés. Pour un accord local, pensez aux orecchiette alla pugliese ou à une belle focaccia aux olives noires.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, ce qui permettra à toutes ses nuances fruitées et épicées de s’exprimer élégamment. Ce Primitivo est gourmand dès aujourd’hui mais peut encore se bonifier quelques années en cave.