Vins Primitivo di Manduria La Torre - 2022

Avis Viniou

La Torre 2022 Primitivo di Manduria DOC est un vin rouge sec emblématique du sud de l’Italie, élaboré à partir du cépage Primitivo, connu pour sa richesse et son intensité aromatique. Le millésime 2022 se distingue par sa belle concentration, conséquence d’un été chaud et sec ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Les vignes, souvent âgées, plongent leurs racines dans des sols rouges argilo-calcaires riches en minéraux, typiques du terroir de Manduria. La vinification privilégie l’extraction afin de révéler toute la générosité du Primitivo : robe d’un rubis profond, nez intense de fruits noirs mûrs, pruneau, touche d’épices douces et finale légèrement réglissée. En bouche, le vin est ample, structuré, doté de tanins soyeux et d’une belle persistance, typique des grands rouges des Pouilles.

La région de Manduria, au cœur des Pouilles, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec de faibles précipitations et des vents marins qui tempèrent la chaleur. Ce microclimat favorise une concentration naturelle des baies et préserve leur fraîcheur malgré la générosité solaire. Historiquement, le Primitivo de Manduria fait figure de référence dans la région, apprécié depuis l’Antiquité pour ses vins puissants, chaleureux et conviviaux. La tradition locale valorise des rendements contrôlés et une viticulture respectueuse, contribuant à la complexité et la typicité de ce Primitivo.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère : agneau rôti aux herbes méditerranéennes, osso buco, ragoût de boeuf mijoté, ou encore une spécialité régionale comme les orecchiette al ragù. Le Primitivo di Manduria accompagne aussi magnifiquement des fromages à pâte dure comme le pecorino, ou un plateau de charcuteries italiennes.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, en le carafant une heure avant dégustation afin qu’il exprime toute sa richesse aromatique. Ce Primitivo di Manduria pourra vieillir quelques années en cave, gagnant en complexité et en finesse.