Vins Primitivo di Manduria Angiuli

Le Primitivo di Manduria de la maison Angiuli, en version non millésimée, incarne parfaitement le caractère intense et chaleureux des grands vins rouges des Pouilles. Issu exclusivement du cépage Primitivo, ce vin se distingue par sa robe profonde aux reflets pourpres, et son bouquet généreux où se mêlent arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise confite, relevés par des notes épicées, de réglisse et parfois une touche de cacao ou de tabac. La bouche est ample, avec des tanins veloutés, une belle matière et une finale persistante qui rappelle le soleil du sud italien. Ce vin sec, à l’expression authentique, a été vinifié dans une tradition visant à préserver la richesse naturelle du cépage et son caractère fruité, tout en offrant une belle structure.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des étés longs et secs, favorisant la maturité optimale du Primitivo. Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent un excellent drainage et participent à la concentration aromatique des baies. Historiquement, la viticulture y est ancestrale et le Primitivo di Manduria a su s’imposer comme l’un des fleurons de la région, réputée pour ses vins puissants et généreux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et goûteux. Le Primitivo di Manduria se marie idéalement avec de l’agneau rôti aux herbes, des lasagnes à la viande, une côte de bœuf grillée, ou des plats mijotés comme l’osso buco. Les spécialités régionales, telles que les orecchiette à la sauce tomate et saucisse des Pouilles, sauront sublimer ce rouge intensément fruité. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération pour lui permettre d’ouvrir pleinement son bouquet et d’adoucir ses tanins. Il révélera alors toute la chaleur et la générosité des terroirs du sud de l’Italie.