Vins Primitivo di Manduria Vinosia - Orus - 2024

Le Primitivo di Manduria DOC Orus 2024 du domaine Vinosia est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Primitivo, emblématique du sud de l’Italie, particulièrement dans la région des Pouilles. Le millésime 2024 se distingue par sa jeunesse et son fruité éclatant, caractéristiques d’un vin pensé pour mettre en avant la pureté du cépage. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de Manduria, ce vin bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, qui favorise une maturité optimale des raisins et une concentration élevée en sucre naturel, tout en maintenant une belle fraîcheur. La vinification met l’accent sur la conservation des arômes primaires, avec une macération soigneusement maîtrisée pour extraire couleur, structure et tanins soyeux, puis un élevage en cuves ou en fûts pour affiner la texture sans masquer le fruit.

La région des Pouilles, surnommée le "talon de la botte" italienne, est réputée pour ses vins généreux et charnus. La combinaison d’un ensoleillement intense, de sols riches et d’une tradition viticole ancestrale offre un terroir idéal au Primitivo, cépage cousin du Zinfandel. L’histoire viticole locale est marquée par une longue culture de la vigne, grâce à la proximité de la mer Ionienne qui tempère les chaleurs estivales et favorise une belle amplitude thermique, gage d’équilibre aromatique et de bon vieillissement.

Ce Primitivo di Manduria accompagnera idéalement des plats méditerranéens riches et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, des lasagnes à la viande ou un agneau rôti aux herbes. Les plats typiques des Pouilles, tels que les orecchiette al ragù ou une caponata d’aubergines, sublimeront ses notes de fruits noirs et d’épices douces, tandis que des fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo viendront équilibrer sa puissance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service pour révéler toute la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le savourer dès maintenant pour profiter de son côté fruité et charmeur, ou à le laisser vieillir quelques années si vous recherchez plus de profondeur et de nuances.