Vins Primitivo di Manduria Feudo del Conte - 2014

Le Feudo del Conte Primitivo di Manduria 2014 est un vin rouge sec emblématique du sud de l’Italie, conçu à partir du cépage Primitivo. Ce cépage, génétiquement proche du Zinfandel californien, exprime ici toute sa générosité. Le millésime 2014, après une vendange manuelle, a bénéficié d’une vinification traditionnelle visant à préserver l’intensité du fruit noir, la profondeur de la robe grenat et les épices naturelles du Primitivo. Ce vin dévoile au nez des arômes de cerise noire, de prune, de figue sèche, relevés de notes de réglisse et une pointe de cacao. En bouche, la matière est ample et veloutée, les tanins bien fondus et la finale persistante, marquée par une belle maturité du fruit.

La région viticole des Pouilles, située sur le talon de la botte italienne, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture du Primitivo. Les sols, majoritairement composés d’argiles rouges riches en fer, permettent d’obtenir des vins puissants, concentrés et d’une grande richesse aromatique. La longue tradition viticole de Manduria, ancrée depuis l’époque romaine, se reflète dans l’authenticité et l’élégance des vins produits sous l’appellation Primitivo di Manduria DOC.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux du terroir des Pouilles, tels que l’agneau rôti aux herbes, la pasta alla braciola (pâtes farcies de viande mijotée), ou une cassolette de haricots aux saucisses épicées. Plus largement, il sublimera aussi des fromages affinés, une belle côte de bœuf grillée ou un civet de sanglier. Sa structure généreuse permet également des accords avec des plats en sauce, où ses notes fruitées et épicées répondront harmonieusement à la complexité du mets.

Pour apprécier toutes les qualités de ce Primitivo di Manduria 2014, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’environ une heure, afin de révéler la palette aromatique et la texture enveloppante de ce vin chaleureux.