Vins Primitivo di Manduria Piccolomini - 2017

Avis Viniou

Ce Primitivo di Manduria 2017 du domaine Piccolomini est une belle expression de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Elaboré à partir du cépage Primitivo, connu pour sa richesse et sa générosité, ce vin se présente avec une robe rouge grenat intense. Le millésime 2017 marque une année solaire qui a permis une belle maturité des raisins, offrant à ce vin une concentration remarquable. La bouche dévoile des arômes de fruits noirs mûrs comme la prune, la cerise confite et la mûre, accompagnés de notes épicées et légèrement balsamiques. L’élevage, souvent partiellement en fût, apporte des touches de vanille, de cacao et de réglisse, tout en préservant la souplesse et la chaleur caractéristiques du Primitivo.

Les Pouilles, situées dans le « talon de la botte » italienne, bénéficient d’un climat chaud et sec, parfaitement propice à la culture du Primitivo. Les sols argilo-calcaires contribuent à la puissance structurelle et à la gourmandise du vin. Historiquement, le Primitivo di Manduria est reconnu pour ses rouges amples et veloutés, enracinés dans la tradition viticole de cette région méridionale où la vigne pousse depuis l’Antiquité. L’appellation DOC (Denominazione di Origine Controllata) garantit un cahier des charges qualitatif strict.

Ce vin possède la puissance et la générosité nécessaires pour accompagner des plats robustes. Il s’accorde magnifiquement avec des viandes grillées ou braisées, comme un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou un ragoût de bœuf (stracotto alla pugliese). Il se marie également très bien avec des lasagnes, des aubergines à la parmesane ou encore des fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino ou le parmesan. Pour une expérience authentique, optez pour des spécialités des Pouilles comme l’orecchiette aux saucisses ou la caponata d’aubergines.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille ou de la carafer une demi-heure pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Ce Primitivo di Manduria 2017 saura apporter chaleur et convivialité à votre table.