Vins Primitivo di Manduria Identità - Spagnolo - 2018

Identità Cuvée Spagnolo 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Primitivo di Manduria DOC, située dans la belle région des Pouilles, au sud de l’Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Primitivo, connu pour ses arômes intenses et sa générosité. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, conférant à ce vin une solide structure tannique et une palette aromatique complexe, mêlant notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, d’épices douces et parfois une légère touche balsamique ou chocolatée. La vinification traditionnelle met ici en valeur la pureté du fruit et la richesse naturelle du cépage, tandis qu’un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, apporte une belle profondeur et une texture soyeuse.

La région des Pouilles, et plus précisément le territoire de Manduria, se distingue par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué de brises marines provenant de la mer Ionienne. Ce climat favorise une maturation optimale du Primitivo, qui acquiert ainsi une belle concentration en sucre et en arômes. Les sols argilo-calcaires enrichissent la minéralité du vin et offrent une belle fraîcheur en bouche, contrebalançant la générosité du fruit. Historiquement, le Primitivo di Manduria est un vin-phare du sud de l’Italie, témoin de savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce type de vin se marie à merveille avec des plats généreux et savoureux. Il accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes méditerranéennes, ou encore des plats mijotés comme un osso buco. Pour une alliance régionale, essayez-le avec des orecchiette aux saucisses et tomates confites, ou un fromage affiné comme le pecorino des Pouilles.

Pour profiter pleinement de ce Primitivo di Manduria, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin s’appréciera aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde, laissant s’épanouir ses notes évolutives.