Vins Primitivo di Manduria 7 Muri - 2023

Avis Viniou

Le 7 Muri 2023 Primitivo di Manduria DOC, originaire des Pouilles dans le sud de l’Italie, met à l’honneur le cépage Primitivo, célèbre pour ses notes riches et veloutées. Ce vin rouge sec dévoile au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise griotte et une touche de réglisse, souvent assortis d’une légère note épicée ou balsamique due à un élevage traditionnel en cuve ou en fût. Le millésime 2023 se caractérise globalement par une maturité optimale des raisins, offrant une belle concentration et une rondeur agréable en bouche. Les sols argilo-calcaires de la région et le climat méditerranéen confèrent au vin une structure généreuse, tout en préservant une belle fraîcheur en finale. La vinification met souvent l’accent sur l’extraction des arômes tout en recherchant une matière dense, typique des Primitivo de Manduria, réputés pour leur caractère chaleureux et enveloppant.

Les Pouilles, région située dans le talon de la botte italienne, bénéficient d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour l’épanouissement du Primitivo. Cette variété trouve ici son berceau, notamment autour de Manduria, sur des terroirs baignés de lumière et bien ventilés grâce à la proximité de la mer Ionienne. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité et les vins de Primitivo sont aujourd’hui reconnus pour leur intensité, leurs tanins souples et leur fruité généreux. Les sols, principalement argilo-calcaires voire légèrement sablonneux, apportent subtilité et complexité aux vins, tout en soutenant leur potentiel de garde pour les meilleurs d’entre eux.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, privilégiez des plats en résonnance avec la rondeur et la puissance du vin. Les viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un carré d’agneau confit ou encore des plats mijotés comme l’osso buco sauront exalter ses arômes. Les spécialités régionales telles que l’agneau alle brace (agneau rôti aux herbes), les orecchiette alla braciole (pâtes aux paupiettes de viande et sauce tomate) ou encore des fromages affinés comme le caciocavallo se marieront idéalement avec sa structure et sa douceur fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure peut être bénéfique afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et de révéler sa profondeur. Ce Primitivo 2023 pourra également s’apprécier dans les deux à trois prochaines années, pour profiter de son expression fruitée et de sa générosité typique des rouges du sud de l’Italie.