Vins Primitivo di Manduria Schenk Family - Uone - 2023

Le Primitivo di Manduria DOC 2023 de la maison Schenk Family présente une belle expression du cépage Primitivo, variété emblématique des Pouilles. Élaboré à partir de la cuvée Uone, ce vin rouge sec séduit au premier regard par sa robe profonde et intense. Le millésime 2023 met en avant la chaleur du climat méditerranéen, conférant à ce vin des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de confiture de cerise, de prune, avec des notes subtiles d’épices douces et de réglisse. La vinification traditionnelle, associée à un élevage précautionneux, permet de préserver toute la richesse aromatique du cépage sans masquer sa fraîcheur naturelle, équilibre typique des meilleurs Primitivo di Manduria.

Située au cœur de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie, l’appellation Primitivo di Manduria bénéficIe d’un terroir ensoleillé, dominé par des sols argilo-calcaires riches en minéraux. Le climat méditerranéen, chaud et sec avec des brises marines, permet une maturation optimale des raisins, offrant richesse, concentration et générosité en bouche. Les Pouilles, surnommées le grenier à blé de l’Italie, sont également riches d’une très ancienne tradition viticole, dont l’histoire se lit à travers leurs cépages autochtones, comme le Primitivo, qui tire son nom de sa maturité précoce.

Ce vin puissant et chaleureux accompagnera parfaitement des plats du sud de l’Italie et de la Méditerranée. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes, une belle caponata sicilienne, mais aussi les fromages affinés, comme le pecorino, feront écho à sa rondeur et à sa structure. Les classiques de la cuisine des Pouilles, tels que les «?orecchiette?» aux tomates et saucisse ou encore une parmigiana d’aubergines, s’harmonisent idéalement avec ses tanins souples et son fruité abondant.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Primitivo di Manduria à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de révéler toute la complexité aromatique de ce jeune millésime. Ce vin pourra se déguster dès à présent ou s’affiner encore quelques années en cave.