Vins Primitivo di Manduria Varvaglione - Papale Primitivo Di Manduria - 2022

La Cuvée Papale Primitivo di Manduria 2022 du domaine Varvaglione incarne tout le caractère généreux des grands rouges du sud de l’Italie. Ce vin, vinifié à partir de 100% Primitivo, est issu d’un terroir ensoleillé caractéristique de la DOC Primitivo di Manduria, dans les Pouilles. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un climat méditerranéen, garantissant une maturité idéale du raisin. Ce millésime 2022 se distingue par une robe profonde et brillante. Le nez révèle des arômes de fruits noirs confiturés, de cerise, de prune, de figue séchée et une touche épicée qui rappelle le poivre et une pointe vanillée, signature possible d’un élevage partiel en fûts. En bouche, on retrouve une structure ample et veloutée, soutenue par des tanins ronds et une belle persistance aromatique. La finale est ample, marquée par une exubérance fruitée et de subtiles nuances de cacao et de réglisse.

La région des Pouilles, dans le talon de la botte italienne, jouit d’étés chauds, de brises marines persistantes et d’une belle diversité de sols, particulièrement riches en argile rouge et en calcaire. L’histoire viticole de cette région est multimillénaire et le Primitivo, quelques fois apparenté au Zinfandel californien, en est la star incontestée, appréciée pour sa capacité à donner des vins solaires, généreux et expressifs.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, privilégiez des plats de caractère : viandes rouges grillées, agneau rôti aux herbes méditerranéennes, aubergines parmigiana ou lasagnes alla pugliese. Les saveurs relevées du gibier, les fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo, trouveront également un bel écho avec la puissance aromatique de cette cuvée.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour exprimer toute sa gourmandise et sa richesse. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement la profondeur et la générosité du Primitivo di Manduria de Varvaglione.