Vins Primitivo di Manduria Felline - 2021

Le Primitivo di Manduria DOC 2021 du domaine Felline est un vin rouge sec emblématique du sud de l’Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Primitivo, ce vin naît sur les terres généreuses de la région des Pouilles, et plus précisément autour de la commune de Manduria. Les vignes profitent d’un terroir argilo-calcaire, souvent ponctué de galets roulés, baigné de soleil méditerranéen et rafraîchi par les brises marines. Cette configuration favorise une maturation optimale des raisins et donne au Primitivo des grappes riches en sucre, ce qui se traduit par des vins amples, structurés, puissants en arômes de fruits noirs, de prune mûre, souvent rehaussés de notes d’épices, de cacao et de tabac après élevage. Le millésime 2021, doté d’une belle générosité climatique, offre une rondeur harmonieuse, avec une texture veloutée et une finale persistante.

La région des Pouilles, surnommée le grenier à blé de l’Italie, possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, enrichie par les influences grecques et romaines. Ici, le climat chaud et sec force la vigne à puiser profondément dans le sol pour s’abreuver, conférant aux vins puissance et caractère. Les sols, principalement composés de calcaires et d’argiles rouges, ainsi que la proximité de la mer Ionienne, apportent fraîcheur et complexité aromatique aux vins, tout en maintenant une vivacité appréciée des amateurs.

Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, il est idéal de le marier avec des plats généreux et savoureux. La cuisine locale propose l’agneau rôti aux herbes, le ragù de viande ou encore les orecchiette à la sauce tomate épicée. Les fromages affinés comme le pecorino, ainsi que les charcuteries sèches, sublimeront également la richesse du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier au mieux la belle structure en bouche typique du Primitivo di Manduria.